تازه هاي پزشكي ايران و جهان

بدن گلوكز و فروكتوز را به شكل هاي مختلف تجزيه مي كند. تمام سلول هاي بدن گلوكز مصرف مي كنند. با اين حال، تنها مقادير زياد فروكتوز در كبد قابل تجزيه هستند كه يعني وقتي رژيم غذايي تان حاوي كالري و فروكتوز زياد است، كبد مسئول تبديل مقدار اضافي به چربي است. اين فرآيند ليپوژنز نام دارد. با اجتناب از مصرف غذاهاي محتوي قند زياد، آماده گذار آسانتر به سوي كاهش وزن مي شويد. دسرهاي سالمتر و جايگزين هاي ميان وعده مانند ميوه، كاكائو يا ماست طبيعي يا يوناني را جايگزين آن كنيد و يادتان باشد تقلب نكنيد! نمي شود شكلات بخوريد و به خودتان قول بدهيد بعداً آن را با ورزش آب كنيد. به تعهد تغذيه سالم خود پايبند باشيد تا تفاوت را ببينيد و احساس كنيد.

حذف نان، ماكاروني و برنج سفيد

بله، در مسير كاهش وزن بايد دسته بندي دلپذير ديگري از غذاها را هم از شما بگيريم. نان، ماكاروني و برنج سفيد كربوهيدرات زيادي دارند (كه بدنتان آن را به گلوكز تبديل مي كند) و سطح قند خونتان را افزايش مي دهد. نان سفيد غذاي تصفيه شده اي با محتواي قند زياد است. شاخص گلايسمي بالايي دارد و مي تواند باعث افزايش سطح قند خون شود. طبق مطالعه انجام شده بر روي 9267 نفر كه روزانه دو تكه نان سفيد به مقدار 120 گرم به آنها داده مي شد، نتيجه 40٪ خطر ابتلا به چاقي و افزايش وزن بيشتر بود. افزايش سطح قند خون ممكن است به مقاومت به انسولين منجر شود كه يعني بدنتان از انسولين به طور مؤثر استفاده نمي كند و تنها قند اضافي را به صورت چربي ذخيره ميكند. اگر اين غذاها را مصرف نكنيد و نان سبوس دار، برنج قهوه اي و پاستاي گندم را جايگزين آن كنيد، تفاوت زيادي در متابوليسم بدنتان ايجاد خواهد شد كه به كاهش وزن منجر خواهد گرديد.

حذف نوشابه و نوشيدني هاي حاوي شكر

بله، حتي نوشابه هاي رژيمي. اكثر نوشابه ها، چاي هاي شيرين شيشه اي و پانچ هاي ميوه حاوي مقدار زيادي شكر هستند. اگر خوردن غذاهاي شيرين بد باشد، قطعاً نوشيدن شكر مايع هم فرقي با آن ندارد. نوشيدني هايي كه با شيرين كننده هاي مصنوعي شيرين مي شوند باعث افزايش التهاب مي شوند، بنابراين لزوماً انتخاب بهتري نيستند. سعي كنيد بيشتر آب بنوشيد (مطمئن باشيد به نفع بدنتان خواهد بود) و همچنين چاي هاي دم شده خانگي و چاي يخ و آب گازدار با كمي ليمو بنوشيد.

حذف ميان وعده هاي ميوه اي

بسياري از انواع ميان وعده هاي ميوه اي (fruit snacks) مملو از شربت ذرت با فروكتوز بالا و نيشكر هستند كه ممكن است به افزايش وزن و خطر ابتلا به ديابت منجر شوند و همچنين مشتقات ميوه بسيار كمي دارند. عوارض جانبي ديگر اين خوراكي هاي ناسالم ممكن است شكر اضافي و مواد ژلاتيني آن باشد كه به دندان هاي ما مي چسبند و محيط مناسبي براي رشد باكتري ها ايجاد مي كنند و پس از آن باعث پوسيدگي دندان مي شوند.

حذف شكر مخفي

قندهاي اضافي انواع شكرهايي هستند كه به طور طبيعي در غذاها وجود ندارند و به صورت دستي اضافه شده اند. برچسب هاي روي بسياري از غذاهايي كه ادعا مي كنند آلي يا طبيعي هستند به اين معنا نيست كه شكر اضافي ندارند. همين مسئله در مورد محصولات داراي چربي آزاد يا كم چرب نيز صادق است، زيرا براي بهبود طعم و قوام به بسياري از آنها شكر اضافه مي شود. بهتر است برچسب اطلاعات غذايي را كه شامل مقادير قابل توجهي از قندهاي طبيعي در غذاهايي مانند غلات و ماست است بررسي كنيد. اگرچه ممكن است براي رژيم گرفتن تنها عمل كنيد، اما فراموش نكنيد هنگام شروع رژيم غذايي يا پرهيز غذايي، ورزشي جديد، با پزشك يا متخصص تغذيه مشورت كنيد؛ راهنمايي آنها به شما كمك خواهد كرد. چه هدفتان اين باشد كه ده كيلو وزن كم كنيد چه سي كيلو، مهمترين بخش مسير تغذيه سالم با انگيزه و متعهد ماندن است. حذف مواد غذايي و نوشيدني هاي بالا از رژيم غذايي تان، متابوليسم بدنتان را از باتلاق شكر نجات خواهد داد و باعث افزايش انرژي تان مي شود كه براي نتيجه واقعي گرفتن به آن نياز داريد.